■北京料理■
寒冷な地であるため、エネルギーの高い濃厚で装飾的な料理が多く、饅頭や麺など小麦粉を使った粉食が主流です。
かつては貴族が食べていた宮廷料理であるため、華やかで見栄えのする料理が多いです。こってりと濃い味が多いのが特徴です。

例えば、こんな料理があります
餃子、北京ダック、羊のしゃぶしゃぶ、ジャージャン麺、宮廷料理など

■豆知識■
北京で人気の新三大スイーツといえば、「ナイラオ（生乳と酒かすで作ったミルクプリン風宮廷菓子）」、「マンゴープリン」、「杏仁豆腐」です！

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■上海料理■

川・湖・海があるので、魚・エビ・カニなどの魚介類を使った料理や、米の大生産地なので米を材料とした料理が多いです。醤油や砂糖を使った甘辛い味付けで、やや濃い目の味が特徴です。

例えば、こんな料理があります
上海蟹、小籠包、豚の角煮、酸辣湯 など

■豆知識■
上海蟹といえば、なんといっても甘くて濃厚な「みそ」！上海蟹を食べる際には、身はもちろんのこと、みそをぜひご堪能ください。
旬の時期は、9月から11月にかけてで、特に10月の雌、11月の雄は脂がのっていておいしいと言われています。
ちなみに、蟹は体を冷やす食べ物なので、食べ過ぎないようにしましょうね。

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■四川料理■

野菜、肉類、穀物が主体の料理です。油を多く使うことと、香辛料を多く使った舌がしびれるような辛さが特徴です。四川省は年間を通し湿度が異常に高く、香辛料を多く摂ることにより、新陳代謝を促しているのです。

■豆知識■
四川独特の香辛料！
山椒の風味の「麻（マー）」、唐辛子を使った辛い「辣（ラー）」、独特な香りの「香（シャン）」

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■タイ料理■
タイ料理は米・小麦が主食です。食材は中国やインドやヨーロッパからの影響を受けており、唐辛子やハーブを使った料理がたくさんあります。
タイ料理といえば辛いイメージがありますが、辛いだけでなく、スパイスやハーブにうま味や酸味や甘みが絡み合い絶妙な味なのです。

■豆知識■
スープは必ずご飯の上にかけて食べます。汁かけごはんのようですね。

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■ベトナム料理■
基本的に米食文化です。春巻きの皮や麺類も米から作ります。
中華料理の影響を受けていますが、それほど脂っこくなくマイルドです。
さらに、野菜や香草類がたっぷり使われているのでとてもヘルシーです。

■豆知識■
頬張るのは行儀が悪いとされています。
おいしいからといって口いっぱいに詰め込まないように気をつけましょう！

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（こちちらのツアーには、ベトナムでの）食事は含まれておりません。）

■マレーシア料理■
他にも、マレーシア料理があります。ココナッツやスパイスを多く使ったものが多いです。
ナシゴレン（焼き飯）、ミーゴレン（焼きそば）、サテー（甘いピーナッツソースをつけた串焼き肉）などがあります。

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